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八爪鱼的墨汁可以吃吗

我最近买了些八爪鱼，但里面有墨汁流出来，所以想问下八爪鱼的墨汁可以吃吗？

提问时间：2020-03-19

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

八爪鱼的墨汁是可以吃的，因为八爪鱼墨汁的主要成分是水分，其中含有一些黑色素和蛋白质，黑色素是吲哚琨的聚合物，黑色素于部分蛋白质结合，均匀的分散在墨汁中，同时墨汁中还含有一定的低毒的毒素，对人体无伤害，因此可以食用。

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