属于节食减肥的一种。辟谷的时候，要求避免吃肉类食品，不吃五谷杂粮。这种饮食习惯，实际上是限制了脂肪类食品和淀粉类食品的摄入量，可以起到比较理想的减肥效果。
不过这种方法会导致人体需要的营养物质不足，尤其是脂溶性维生素，以及微量元素和糖，脂肪，蛋白质的缺乏。
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