豆角炖熟了还会中毒吗？什么情况下能中毒？

问题分析：豆角炖熟手是不会引起人体中毒的，如果是人体吃了大量的生豆角，是容易引起中毒的，由于豆角中含有含有皂角和植物凝集素，如果未煮熟，这些物质不能被破坏，是很容易引起人体中毒的。

意见建议：豆角中含有粗纤维、维生素及微量元素，适当吃煮熟的豆角，使人头脑宁静，调理消化系统，消除胸膈胀满等作用。