问患者提问

肉汤和肉哪个更有营养

朋友每次炖肉，都说营养都在汤里了，请问肉汤和肉哪个更有营养？

提问时间：2020-06-04

答医生回复

韩晓主治医师

三甲山东第一医科大学附属肿瘤医院消化内科

肉比肉汤更有营养。不管是哪种汤，就算是熬煮很长时间，汤很浓郁，汤的蛋白质也只有约6%~15%，85%以上的蛋白质营养仍是在肉本身的。

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