臭豆腐对人身体有害吗

臭豆腐经常吃对人体是有害的。臭豆腐的发酵工序是在自然条件下进行的，易被微生物污染。据测定，臭豆腐中含有大量挥发性盐基氮，平均每公斤含4·9克，含硫化氢平均每公斤16·5毫克。

这两种物质都是蛋白质分解后的腐败物质，对人体有害。会对胃粘膜的有刺激。时间长了以后，可能会造成慢性胃炎，或者是胃溃疡。