猪肝的营养价值与功效

具有养肝明目、补气健脾的功效，可以用于治疗肝虚目昏、夜盲、脾胃虚弱、小儿疳积、脚气浮肿、久痢脱肛、带下等病证。猪肝的营养价值比较高，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素及钙、磷、钾等多种矿物质元素。

另外猪肝作为动物肝脏，含有丰富的铁元素，可以有效预防缺铁性贫血的发生。