病情分析:你好,不能凉拌的菜,含草酸较多的蔬菜 如菠菜、竹笋、茭白等,草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙,干扰人体对钙的吸收。
凉拌前一定要用开水焯一下,除去其中大部分草酸。指导意见:此外,莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净,用开水焯一下再吃,这样更卫生,也不会影响口感和营养含量。
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