肠炎是由细菌、病毒、真菌和寄生虫等感染引起。所以应该注意饮食卫生，不吃生冷、坚硬及变质食物，不喝生水。要加强锻炼，增强体质。
肉类、禽类、蛋类等要煮熟后方可食用。不吃腐败变质的食物，不喝生水，生吃瓜果要烫洗，要养成饭前便后洗手的良好习惯。
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