肉毒杆菌是什么

肉毒杆菌严格厌氧生长，是一种腐物寄生菌，一般分布在土壤还有动物粪便中。肉毒杆菌的菌体比较粗大，没有荚膜、周身有鞭毛，芽孢呈椭圆形，位置在菌体的极端，革兰氏染色呈阳性。

菌体本身没有致病性，但其产生的肉毒毒素会引起中毒。肉毒毒素是目前已知的化学生物毒素中毒性最强的。肉毒杆菌被肠道吸收后会进入血液中，通常在脑神经核活动，并对外周神经肌肉接头处还有自主神经末梢产生负性影响，发生严重的神经系统病症，但是肉毒杆菌导致的消化道症状却不太明显。

为了避免肉毒杆菌性食物中毒，市场部门要加强有关食品卫生和罐头类制品的市场监管，对一部分食品应煮沸35分钟以上破坏毒素后再食用。

肉毒杆菌可以分泌肉毒毒素，目前肉毒毒素的生产国家有严格的限制，肉毒毒素常用于医学方面，一般可用于美容去除皱纹或者是治疗斜视等疾病。