韭菜因营养丰富，又有温补肝肾，助阳固精作用，故在药典上有“起阳草”之称。1、药用价值韭菜味甘、辛，性温；有补肾助阳，温中开胃，散淤血等功效；
药理研究发现其具有调节血脂、预防和治疗心血管疾病的作用。
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