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土豆削了皮，放冰箱为什么变黑了，还能吃？

土豆削了皮，放冰箱为什么变黑了，还能吃吗？

提问时间：2020-03-23

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

问题分析：你好，土豆被削掉皮之后，和空气接触会产生氧化作用，所以会变黑。意见建议：这样的土豆还是可以吃的，只是吃之前要把那层黑皮削掉才可以。

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