山药豆

山药的叶腋间常生有肾形或卵圆形的珠芽，名“零余子，又称山药籽，俗称“山药豆、山药蛋、山药铃，有食补作用。其作用与山药大致相同，具有降低血糖、健脾止泻、润肺养胃等功效。

1、降低血糖 山药豆中含有大量粘液蛋白，吃山药豆可以起到降低血糖的功效。

2、健脾止泻 山药豆能够对脾胃起到滋补功效，吃山药豆还能预防腹泻。

3、润肺养胃 山药豆能够起到益肺气的功效，同时还能起到治疗痰多咳嗽等疾病及调理内脏健康的功效。

山药豆中的维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2等多种的维生素含量非常丰富，而且山药豆中胡萝卜素含量也较多，因此吃山药豆能有效提高人体免疫力，达到降低血糖的功效。

山药豆中还含有大量的微量元素，其中镁、钙、铁、锌、铜等多种微量矿物质元素都极为丰富。