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谁能告诉我，脂肪应该是不溶于水

谁能告诉我，脂肪应该是不溶于水的，为什么鸡汤、排骨汤里会含有大量脂肪呢？总喝会发胖

提问时间：2020-04-13

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

指导意见：你好，鸡汤排骨汤里含有大量脂肪，可能是脂肪变成小颗粒了，还是不溶于水，是漂浮在水上面的，是有办法分离的，肉放在水里长时间高温煮，脂肪可能会遇热膨胀分离出来的，并不是溶于水了，你应该好好学物理。

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