什么是酸性食物

五谷杂粮类、肉鱼蛋类等都是属于酸性食物。肉类含硫酸根多、五谷杂粮类含磷酸根多。至于汽水等嗜好性饮料，因为在制造过程中会加入“磷”，所以是酸性食物，食盐的成份是氯化钠，在体内解离的氯离子及钠离子一样多，刚好酸硷平衡。简单的归纳，动物性食品，除牛奶之外，多半是酸性食品。酸性食物又分为强酸性和弱酸性。

中酸和弱酸分别有水果，李子和柿子，蔬菜、芦荟，鸡蛋和蛋白，还有小麦胚芽、燕麦、糙米、白米、胚芽米、黑糯米、小麦、大麦、荞麦、花生、玉米，豆类有蚕豆、黑豆、雪莲子。坚果类有胡桃、腰果、花生、核桃，调味料有纯酿酱油膏、柴鱼粉、沙茶酱、蚝油、酱油、醋精盐。油类有苦茶油、橄榄油、芝麻油、花生油、未精制玉米油、未精制大豆油、深海鱼油、海豹油，肉类有野生动物肉、野生鱼类，乳制品有优格、生牛乳、高温杀菌羊奶，还有酒、黑啤酒、葡萄酒、白葡萄酒，精制蜂蜜、黑糖、蔗糖等等肉、鱼、蛋类和米面虽无酸味，但代谢后产生的阴离子较多，还是属于酸性食物。

强酸性的分为白米、小麦、白面粉，鱿鱼、所有动物内脏、鱼贝类干燥制品、牡蛎、螃蟹、虾子，蛋类有鸭蛋、蛋黄，还有氢化植物油人造奶油、植物酥油、棕榈油、一切氧化油和乳制品、奶酪、鲜奶油、冰淇淋和高鲜味精调味料，还有汽水、可乐等饮料，生啤酒、琴酒、伏特加酒、高粱酒、米酒、绍兴酒等酒还有所有高糖之饼干、糖果等零食。