黑豆的功效与作用

黑豆的血糖生成指数很低，只有18，而中国人主食的大米饭和小麦馒头却高达88，是黑豆的近5倍。因此，黑豆很适合糖尿病人、糖耐量异常者和希望控制血糖的人食用。

黑豆有补虚养血之功，又名乌豆，内含丰富的蛋白质、多种矿物质和微量元素。中医认为，其味甘、性平、无毒。有解表清热、养血平肝、补肾壮阴、补虚黑发之功效。李时珍曰：黑豆入肾功多，故能治水、消胀，下气，治风热而活血解毒。我国自古就有“大豆数种，惟黑入药”的记载，并有大量中药验方。治疗各种白发：治老年白发，黑豆适量，蒸熟晒干，反复几次，用时每取6克，口嚼后淡盐水送下，日服两次；治各种非遗传性白发，黑豆120克，米醋500克，以醋煮黑豆如稀糊状，滤去渣，以洁净牙刷蘸药醋，外刷毛发，每日1次。黑豆中含有丰富的维生素成分，长期服用黑豆的女性朋友，可以起到养颜美容的疗效，其次，对于缓解少年白及缓解头发变白效果也有效果。

黑豆食品有清除自由基，延缓衰老，改善营养性贫血，增强免疫力，提高性功能以及抗应激功能。黑豆和黄豆、大豆的营养成分相同，但黑豆的蛋白质及铁质的含量较高，所以不少人喜欢使用它制成各种食品，像黑豆浆、泡黑豆酒等。服用甲状腺激素药物时，不适合服用黑豆，因为黑豆中含有异黄酮，使用后是会一直甲状腺激素的产生从而引发人的激素系统分泌紊乱、部分人喜欢讲黑豆炒熟服用，其实黑豆炒熟后，热量比常规的要大，建议容易上火的人群适量服用，不要摄入过多，以免引发身体出现上火或者其它情况。